时蔬炒蛋

评论:0 浏览:170 发表于2017-11-17
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芥蓝菜(无头甘蓝)等绿叶蔬菜含有钙、叶酸盐和纤维,是维护心脏健康的重要营养素。

材料
切碎的新鲜芥蓝菜(kale)叶230克,大鸡蛋5个,大鸡蛋白5个,小茴香粉(groundcumin)1/4茶匙,盐1/4茶匙,切碎的瘦火腿肉50克,青葱2根,切成葱花

做法
1.取一大锅,加水及少许盐,煮沸。放入芥蓝菜,煮3至5分钟,至叶片变软。沥干后用冷水冲洗,再完全沥干。
2.取一大钢盆,搅打鸡蛋和蛋白,至打散拌匀。拌入小茴香粉和盐。
3.取一大不粘锅,喷一些喷雾油,中火加热。倒入打好的蛋汁,搅2至3分钟,至蛋液稍微凝固。拌入芥蓝菜、火腿和葱花,续煮2至3分钟,偶尔拌炒一下,至炒蛋定型。

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