淮山排骨汤

评论:0 浏览:20979 发表于2017-12-05
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淮山排骨汤

所需材料

主料 佐料 调料
1010103:排骨:500:克,:食养家山药:1:根,1010114:火腿:80:克, 1080669:党参:1:根,1030296:香葱:2:根,:姜两片,:食养家枸杞子:1:小把, 1070264:盐,1070274:鸡精,:绍酒各适量

  1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅。

  2、往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫。

  3、加入葱、姜以及党参。

  4、加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时。

  5、加入枸杞子,再加盖炖半小时。

  6、加入洗净的食养家山药,大火烧开后,改中水,炖至食养家山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可。

小贴士:

  1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出。

  2、山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。

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