重庆麻辣鱼

评论:0 浏览:52037 发表于2017-12-05
分享:

重庆麻辣鱼

对于重庆人来说,都非常喜欢吃麻辣的食物,如火锅、麻辣鱼等。经常人在没有胃口的时候,都想吃一些麻辣的食物来缓解,改善食欲。今天,我们一起来学习一下重庆麻辣鱼的做法,独有麻辣味,让你胃口打开。

所需材料

主料 佐料 调料
梭鱼 姜葱,蒜,芹菜,泡椒,青笋,土豆,胡萝卜,香菜, 料酒,盐,油,辣椒面,花椒面,孜然粉,酱油,豆瓣酱,干辣椒,花椒,豆豉酱,糖,鸡精

1.梭鱼要提前用用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

3.姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋去皮切滚刀块,土豆去皮切滚刀块、还切了点胡萝卜。

4.炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。

5.放入干辣椒和花椒炒香,加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

6.加入土豆、青笋和胡萝卜同煮,断生后加入芹菜再煮一会即关火。

7.将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中),将配菜倒在鱼身上。

8.将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。

9.炒锅洗净烧热,放入2大匙(30ml)的油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。

关注“龙8企业服务平台“官方微信公众号,每日获取最新前沿资讯,热点产品深度分析!
上一篇:酸菜鱼头 下一篇:麻辣鱼的做法

评价

评价(0条评价)

  • *手机号码:
  • *滑动验证码:

    正在加载验证码......

  • 免费获取验证码
验证码:
发表

最新评价

    暂无数据

关于龙8食堂网 商务合作 服务条款 隐私保护 联系我们

Copyright © 2015-2018 龙8食堂网 ALL Right Reserved

龙8食堂网 版权所有 "扫黄打非”举报专区

闽ICP备10208619号-365