油而不腻，软嫩爽口。
所需材料
| 主料 | 佐料 | 调料 |
|---|---|---|
| 鲜萝卜500克去皮五花猪肉250克， | 葱姜末5克 | 精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，熟猪油500克，花椒盐2克，味精2克 |
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。 | |
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。 | |
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。 |
小贴士：萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
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