千岛湖鱼头王

评论:0 浏览:12289 发表于2017-12-05
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千岛湖鱼头王

所需材料

主料 佐料 调料
千岛湖鱼头半片,熟火踵, 鸭血,冬笋,蛋黄豆腐,贡丸,开洋,鹌鹑,菜心,西红柿, 葱,姜,绍酒,精盐,咖喱粉,胡椒粉,三花,鸡精各适量

  1、鱼头洗净,用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。

  2、炒锅烧热,滑油,下入鱼头略煎,加入开水、葱、绍酒,用旺火烧3分钟,去掉葱、姜,盛入砂锅内。

  3、将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅,加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶,烧炖入味,再加菜心、西红柿、鸡精,稍烧即成。随带姜末醋上席。

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